見慣了顆粒飽滿的金黃色小麥，紫色的小麥恐怕會讓很多人感到驚奇吧。眼下，副中心就有這么一片養(yǎng)眼的紫色小麥，由于顏色奇特還高產(chǎn)，目前不少鄰區(qū)兄弟企業(yè)都來學(xué)習(xí)，預(yù)計今年僅北京市推廣種植面積就將達到萬畝。

工作人員正在例行檢查，待小麥脫殼后露出紫色真容

麥粒天生紫色

走進西集鎮(zhèn)東方紫園(北京)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社，20畝紫優(yōu)小麥的種植示范園內(nèi)，工作人員正在進行每日例行的檢查工作。掰下一節(jié)麥穗，放在手心中搓揉開，輕輕一吹，麥皮隨風(fēng)飄散，手心中留下了一顆顆如紫寶石般的麥粒，拿起一顆，合作社負責(zé)人楊帆說：“紫優(yōu)小麥富含花青素，所以麥粒天生就是紫色的?，F(xiàn)在已經(jīng)完成了灌漿，你們看，這麥粒脹鼓鼓的、像要爆裂開似的，再有10多天就能收了。”

據(jù)了解，紫優(yōu)小麥?zhǔn)沁h緣雜交小麥，由野生一粒小麥和二倍體法國黑麥雜交，黑麥里有和小麥容易雜交的基因，野生一粒小麥里有紫色基因，選用含有燕麥草血緣的抗旱優(yōu)質(zhì)“旱優(yōu)118”等品系的小分蘗與野生一粒小麥和二倍體法國黑麥進行混合授粉，這樣獲得了遠緣雜交后代。紫優(yōu)小麥屬于彩色功能性食品，富含花青素，可以有效增強免疫系統(tǒng)功能，提高機體的免疫力。

5年前，楊帆在西集鎮(zhèn)引進了紫優(yōu)小麥品種。她說：“西集鎮(zhèn)是兩河流域沖積平原，地處農(nóng)作物黃金種植帶，有蒙金土壤，十分適宜小麥的種植。”她通過朋友了解到了紫優(yōu)小麥這個新品種，經(jīng)過5年試驗，她和團隊已經(jīng)成功掌握了紫優(yōu)小麥的種植技術(shù)，在北京市打出了紫優(yōu)小麥的新天地。

鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)注入新元素

為啥要引進這么奇特的品種，還得從楊帆的老本行說起。

楊帆是區(qū)婦聯(lián)推薦的特殊人才，也是區(qū)級農(nóng)村實用人才，扎根到西集鎮(zhèn)后，她在這里將國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)面塑技能進行推廣。她說：“面塑最離不開的就是面，除了普通小麥，我們也想讓面塑走上高品質(zhì)發(fā)展之路。”

在西集種下紫優(yōu)小麥后，經(jīng)過幾年時間，在和普通小麥品種進行播種試驗對比后，楊帆發(fā)現(xiàn)，紫優(yōu)小麥的優(yōu)點可真不少。“低株、密植、抗逆性強、抗寒、抗旱、高產(chǎn)，去年我們畝產(chǎn)量達1500斤，看目前麥子的長勢，今年估計也少不了。”

今年，合作社共種植了460畝紫優(yōu)小麥，其中190畝還沒收就已經(jīng)被提前訂購了。“小麥成熟后，我們會制作成面粉、花饃等深加工產(chǎn)品，以不同的形式走向市場，從近幾年的銷售情況來看，特別受消費者的歡迎。”

前不久，大興區(qū)一家農(nóng)業(yè)企業(yè)特意跑到西集鎮(zhèn)來取經(jīng)，取經(jīng)的主題就是“紫優(yōu)小麥”。“什么是好品種，大家其實都知道，我們也愿意帶著更多農(nóng)民富起來。”楊帆統(tǒng)計，今年在他們的影響帶動下，還將再為北京市紫優(yōu)小麥推廣種植面積增加1萬畝。

小麥粒拉動鄉(xiāng)村就業(yè)

一粒紫色小麥，不僅為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興注入了新元素，還拉動了鄉(xiāng)村就業(yè)。

45歲的李霞是西集鎮(zhèn)西集村一名普通村民，在合作社，她不僅找到了穩(wěn)定的工作，也實現(xiàn)了自身價值。合作社在楊帆的帶領(lǐng)下，建起了食品加工廠，促進紫優(yōu)小麥面粉就地就近轉(zhuǎn)化增值，制作成非遺面花后，更是大受歡迎。“紫優(yōu)小麥作為面塑的原材料，讓非遺面花不僅具有觀賞性，營養(yǎng)也大大提高，我們跟著楊老師學(xué)會了面塑制作技巧，也成了每月拿工資的新農(nóng)人。”