爭(zhēng)當(dāng)“光盤族”——我光盤，我驕傲

三卅坐落在全國(guó)鄉(xiāng)村旅游重點(diǎn)村-懷柔區(qū)渤海鎮(zhèn)北溝村，是一家集餐飲、住宿、休閑娛樂為一體的鄉(xiāng)村民宿，民宿是由村內(nèi)閑置秸稈氣化站改造而成，建有14間客房、1個(gè)餐廳、2個(gè)酒吧，可容納40人住宿。

一粥一飯，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。珍惜糧食是中華民族的傳統(tǒng)美德，拒絕浪費(fèi)也是良好的生活習(xí)慣。2019年初，邵冰巖來到了三卅民宿工作，任廚師長(zhǎng)，推進(jìn)“光盤行動(dòng)”。工作初期他堅(jiān)持從自身做起，率先垂范，節(jié)約糧食，但由于廚房年輕人較多，光盤行動(dòng)在廚房不被理解，認(rèn)為思想老舊，難以推行，他便想盡各種舉措，例如：在工作位置貼上醒目的“節(jié)約糧食，禁止浪費(fèi)，光盤行動(dòng)”等宣傳提示語(yǔ)；工作中時(shí)時(shí)刻刻提醒身邊同事；通過微信群、朋友圈等線上轉(zhuǎn)發(fā)節(jié)約糧食先進(jìn)案例，積極引導(dǎo)同事，培養(yǎng)大家養(yǎng)成節(jié)約的良好習(xí)慣，習(xí)慣養(yǎng)成后，廚房每名員工都能積極踐行“節(jié)約糧食 光盤行動(dòng)”并且對(duì)外向其他同事和游客進(jìn)行宣傳。

2021年任三卅經(jīng)理后，將節(jié)約糧食的思想輻射到整個(gè)民宿。管理員工就餐時(shí)，要按需取餐，吃多少盛多少，拒絕浪費(fèi)。并且他規(guī)定每天要有不同的部門負(fù)責(zé)監(jiān)督每名員工的“光盤行動(dòng)”踐行情況，在員工吃完飯倒掉剩余垃圾時(shí)，也會(huì)檢查員工飯盒是否做到光盤，如果剩下的食物較多，則讓該名員工現(xiàn)場(chǎng)將沒吃完的食物繼續(xù)吃完，如果看到有其他浪費(fèi)的情況發(fā)生，就會(huì)對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行相應(yīng)的處罰，提高所有員工的重視程度，杜絕浪費(fèi)糧食發(fā)生。

同時(shí)，他加強(qiáng)與客人的溝通引導(dǎo)，當(dāng)餐廳客人點(diǎn)餐時(shí)，如果客人點(diǎn)的餐可能出現(xiàn)吃不完的情況，他也會(huì)及時(shí)提醒客人，并且在經(jīng)得客人允許的情況下，跟客人協(xié)商退掉有可能吃不完的菜，以免造成不必要的浪費(fèi)。加強(qiáng)節(jié)約糧食的宣傳，在每張桌子顯眼的位置都會(huì)貼上“光盤行動(dòng)”、“拒絕浪費(fèi)”這樣的字眼，并不定期更換舊的宣傳語(yǔ)，適時(shí)地提醒客人不要浪費(fèi)食物，做到光盤行動(dòng)。

邵冰巖說，他會(huì)一如既往地堅(jiān)持這項(xiàng)有意義的活動(dòng)，讓每名員工都養(yǎng)成這個(gè)良好的習(xí)慣并傳達(dá)給每一位到店的客人。他深知要養(yǎng)成這樣的習(xí)慣無法做到一蹴而就，需要每天堅(jiān)持不懈的努力，為渤海鎮(zhèn)的藍(lán)、綠、青生態(tài)建設(shè)做出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。