漷縣鎮(zhèn)榆錢糕、東定安烀餅、廊坊市香河肉餅、武清區(qū)河西務(wù)黃米炸糕……昨日，漷縣鎮(zhèn)第三屆民間美食節(jié)開幕，北京、天津、河北三地40余種各色地道美食集中亮相，這些令人垂涎欲滴的“通武廊”美食不光顏值高，味道也很絕，裊裊煙火氣引爆了一場舌尖上的饕餮盛宴。

美食節(jié)上哪種美食最受歡迎?答案中必定會有漷縣鎮(zhèn)榆林莊的榆錢糕。在榆林莊村的展柜上，“榆生更好”榆錢糕、榆錢茶等精美而頗具特色的小吃秀色可餐，引得大批食客品嘗。“由于榆樹木材不易腐爛，適合做防洪的基礎(chǔ)材料，所以運河兩岸自古就有種植榆樹的傳統(tǒng)。而榆錢糕是自古以來形成的民間特色美食，把原來的粗糧細做成現(xiàn)代的精品糕點，進一步傳承運河文化。”工作人員介紹，榆錢糕是大自然饋贈人間的美食，谷雨節(jié)氣食榆錢也正當(dāng)時。

東定安烀餅和菜團子作為漷縣鎮(zhèn)民間叫得響的美食，也備受食客追捧。“香，小時候的味道。”“太好吃了，訂五張烀餅，十個菜團子。”小小的攤位被食客圍得水泄不通，大家品嘗后紛紛下單。

49歲的李永霞作為東定安村烙烀餅、貼菜團子的高手，這兩天收到了不少訂單。據(jù)她講，烀餅和菜團子都是玉米面為原料，烀餅是薄脆的玉米面餅作底，韭菜雞蛋作上層的餡料，再撒上點蝦皮，吃起來有餅的爽脆，又有餡料的可口，是老通州人的最愛;菜團子則以棒子面包裹青菜為主的餡料，是通州特色名點之一，金黃的棒子面包裹住餡料，滿滿的回憶。

除了本土美食，津冀美食攤位前的食客也是絡(luò)繹不絕。

河北廊坊的香河肉餅是一道當(dāng)?shù)靥厣朗?。出鍋后的肉餅皮薄如紙、肉連無筋、外酥里嫩、油而不膩、潤而不柴，食后有余香。張井林作為香河肉餅技藝的非遺傳承人，來到本次美食節(jié)，主動宣傳香河肉餅制作技藝，推廣“大張肉餅”品牌和香河肉餅文化。“這些肉餅都是早上做好的，晾涼后塑封便于保存和攜帶，到家用餅鐺一熱，味道不會變，您放心吃!”張井林說。

2022年，張井林創(chuàng)辦了香河大張肉餅抖音、快手、視頻號，短短一年時間，粉絲累計突破70萬，總播放量突破1.3億。同時也有很多熱愛美食制作的學(xué)員相繼慕名而來，向張井林拜師學(xué)藝，張師傅把制作香河肉餅的手藝不遺余力地傳承給他們，讓香河肉餅傳遍全國。

“皮薄餡大，皮酥脆軟糯，豆餡香甜，味道絕了。”“沒吃夠，買十個。”美食節(jié)現(xiàn)場，來自天津市武清區(qū)河西務(wù)鎮(zhèn)的立仁齋黃米炸糕，因2元一個的實惠價格和好味道，成了現(xiàn)場的“網(wǎng)紅美食”，不到半小時幾百個炸糕被搶購一空。

王學(xué)仁是第三代傳承人，十四歲開始跟著父親做炸糕，他也從中摸索出一套選材、炒餡、磨米、出漿、發(fā)面、包餡的獨門技藝。后來，他將王記炸糕更名為“立仁齋”，憑著“做就要做到最好”的信念，潛心鉆研制作技藝，做出了武清人喜愛的小吃。

在民間美食節(jié)開幕儀式上，京津冀三地的美食推薦官分別推介了特色美食以及優(yōu)質(zhì)農(nóng)特產(chǎn)品，讓有著濃郁特色的地方美食進入公眾視野。