為提升餐飲企業(yè)獲得感，助力餐飲業(yè)高質量發(fā)展，促進消費提振。石景山區(qū)市場監(jiān)管局精準對接餐飲企業(yè)服務需求，發(fā)揮示范餐飲單位標桿帶動作用，組織大型餐飲、單位食堂的單位負責人和食品安全管理員等30余人到示范餐飲單位觀摩學習餐飲管理經(jīng)驗，助力餐飲企業(yè)提高資源集約利用和科學管理水平，更好的保障食品安全，同時降低經(jīng)營成本。

食堂負責人帶領參觀企業(yè)現(xiàn)場觀摩了粗加工間、切菜間、烹飪間、面點間、備餐間、食品庫房等工作場所，圍繞保障食品安全、工作效率提升和經(jīng)營成本控制三大主題進行了經(jīng)驗分享，并對經(jīng)營場所設施配備、餐飲具清洗消毒、餐飲操作規(guī)范中如何運用分區(qū)管理、色標管理、廚具上墻管理等進行了詳細的介紹，大到原材料倉庫，小到櫥柜暗格。

學習參觀人員駐足觀摩的同時拍手稱贊，紛紛表示要對標先進，及時轉變管理理念，結合自身實際探索規(guī)范化和標準化管理模式，優(yōu)化空間布局設置和內部管理水平，合理控制經(jīng)營成本的同時，強化質量意識，提升餐飲品質。

此次培訓以點帶面，采用實地觀摩學習方式，更加貼合餐飲單位經(jīng)營實際，對轄區(qū)內的餐飲經(jīng)營單位品質升級起到了指引作用。下一步，石景山區(qū)市場監(jiān)管局還將面向餐飲業(yè)持續(xù)輸出多樣化的主題式和個性化“服務包”，助力餐飲企業(yè)高質量發(fā)展，同時促進消費提振和經(jīng)濟增長。

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