杜絕食物浪費(fèi)，科技突顯神威。餐后調(diào)研，科學(xué)設(shè)置，學(xué)生喜歡什么，食堂就有什么。

點(diǎn)贊文明星，節(jié)約新風(fēng)尚。跟著宋老師說(shuō)走就走！去看看中國(guó)人民大學(xué)的智慧食堂長(zhǎng)啥樣？
 

居安思危，不能因?yàn)榧Z食豐收了，咱們就忘記了勤儉節(jié)約的美德。

最近，在微博上有個(gè)特別火的話題叫“跟著宋老師吃食堂”，他的粉絲量已經(jīng)達(dá)到700多萬(wàn)了。

今天，記者就來(lái)到了中國(guó)人民大學(xué)的學(xué)生食堂 ，讓這位宋老師帶著我們一起逛逛，看看在“節(jié)約糧食 、光盤(pán)行動(dòng)”的當(dāng)下，高校食堂到底有什么妙招呢？

“吃”出來(lái)的光盤(pán)——優(yōu)質(zhì)供給

這里是有著“食堂界的米其林”之稱的中國(guó)人民大學(xué)學(xué)生食堂。

在“節(jié)約糧食 、光盤(pán)行動(dòng)”的倡導(dǎo)下，作為中國(guó)人民大學(xué)黨委委員、后勤集團(tuán)總經(jīng)理的宋大我老師，為了讓同學(xué)們踐行“光盤(pán)”，想盡了辦法 。

宋大我 ：只要我們的食物好吃，愛(ài)吃，不斷推陳出新，當(dāng)然這里面不僅是產(chǎn)品的創(chuàng)新，還有活動(dòng)的創(chuàng)新，業(yè)態(tài)的創(chuàng)新。

只要我們不斷推陳出新，推陳出新，滿足我們師生的這種各方面的不同層次的餐飲需求，我們就能夠提供優(yōu)質(zhì)供給，才能夠制止餐飲浪費(fèi)。

學(xué)校食堂還鼓勵(lì)員工參加校際廚師交流“走出去”。另外，學(xué)校每年都會(huì)開(kāi)展烹飪技能比賽，推出了中國(guó)人民大學(xué)烹飪比賽金牌菜窗口。
 

“稱”出來(lái)的光盤(pán)——稱重就餐2.0

除了優(yōu)質(zhì)供給，學(xué)校食堂還利用互聯(lián)網(wǎng)科技——打造“稱重就餐”2.0，助力反食品浪費(fèi) ，師生打飯都能精確到“克”。

這種感應(yīng)式稱重設(shè)備、數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)回傳系統(tǒng)和可視化菜品信息，實(shí)現(xiàn)了菜肴按克計(jì)費(fèi)、一菜一價(jià)、按需取餐，在豐富師生就餐選擇的同時(shí)，大大降低甚至是基本杜絕了就餐浪費(fèi)。
 

“管”出來(lái)的光盤(pán)——標(biāo)準(zhǔn)化

宋大我老師口中所說(shuō)的3.0時(shí)代 ，是指互聯(lián)網(wǎng)社會(huì)的各種有效資源與校園餐飲運(yùn)營(yíng)全過(guò)程融會(huì)貫通的時(shí)代。

校外大數(shù)據(jù)將反哺校園餐飲運(yùn)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)“大數(shù)據(jù)”融合應(yīng)用。

運(yùn)用信息化手段分析用餐需求，精準(zhǔn)采購(gòu)食材。根據(jù)食材特征，對(duì)其分檔取料，實(shí)現(xiàn)一料多用。
 

中國(guó)人民大學(xué)推行的智慧食堂，讓人眼前一亮！

高校餐飲的智慧生態(tài)以學(xué)生需求和體驗(yàn)為宗旨，同時(shí)還融合了移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等先進(jìn)技術(shù)，為傳統(tǒng)餐飲供給注入了全新高科技。

真正將“食堂做什么，學(xué)生吃什么”變?yōu)?ldquo;學(xué)生喜歡什么，食堂有什么”，實(shí)現(xiàn)“我的餐盤(pán)我做主”，助力構(gòu)建校園反餐飲浪費(fèi)長(zhǎng)效機(jī)制。