日前，上海試行全國(guó)首個(gè)飲料“營(yíng)養(yǎng)選擇”分級(jí)標(biāo)識(shí)。根據(jù)飲料中“非乳源性糖”“飽和脂肪”“反式脂肪”“非糖甜味劑”等4種成分含量，評(píng)定等級(jí)從高至低，標(biāo)識(shí)ABCD四級(jí)，推薦程度逐步遞減。分級(jí)試點(diǎn)之前，上海疾控部門(mén)曾對(duì)市場(chǎng)上部分“現(xiàn)場(chǎng)制作的奶茶”進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析，結(jié)果令人擔(dān)憂，僅含糖量一項(xiàng)，93%以上標(biāo)稱“額外不加糖”的奶茶，可能被評(píng)為B級(jí)以上；將近一半“標(biāo)稱三分糖”的奶茶，可能被評(píng)為C級(jí)以上。

這次試點(diǎn)之所以引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注，是因?yàn)轱嬃蠈?duì)于健康的影響日益重要?，F(xiàn)在校園里的“小胖墩”越來(lái)越多，成年人超重率和肥胖率也越來(lái)越高。肥胖既可能是吃出來(lái)的，也可能是喝出來(lái)的。青少年尤其對(duì)飲料格外喜歡，他們?cè)陲嬈返昵芭抨?duì)幾小時(shí)搶購(gòu)網(wǎng)紅飲品是常事，有些青少年更是將飲料當(dāng)開(kāi)水。由于很多飲料的糖和脂肪含量很高，一些人僅僅因?yàn)橄矚g喝飲料而導(dǎo)致肥胖。

過(guò)去沒(méi)有根據(jù)飲料的糖和脂肪含量來(lái)劃分等級(jí)，商家就習(xí)慣于根據(jù)口味來(lái)配制飲料，如此容易導(dǎo)致飲料當(dāng)中一些成分過(guò)高。比如，由于很多人尤其是青少年格外喜歡甜味，往飲料當(dāng)中多加糖就能夠提升銷量，導(dǎo)致高糖成為一些網(wǎng)紅飲品的“通病”。有了這個(gè)分級(jí)之后，商家只注重口味不注重成分等做法將變得難以為繼，為了在市場(chǎng)上求生存，商家在推出新品時(shí)更加注重健康。此舉也將強(qiáng)化對(duì)消費(fèi)者的引導(dǎo)，他們?cè)谶x擇飲料時(shí)，從此有了一份“消費(fèi)指南”。

近年來(lái)相關(guān)部門(mén)針對(duì)飲食和減重推出了不少干預(yù)舉措。比如《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》重點(diǎn)解決部分人群油脂等高熱能食物攝入過(guò)多等問(wèn)題，到2030年，全國(guó)人均每日食鹽攝入量降低20%，超重、肥胖人口增長(zhǎng)速度明顯放緩。去年11月，國(guó)家衛(wèi)健委印發(fā)《健康中國(guó)行動(dòng)—心腦血管疾病防治行動(dòng)實(shí)施方案（2023—2030年）》，明確要推進(jìn)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，強(qiáng)化食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的指導(dǎo)作用。不久前，《成人、兒童青少年肥胖食養(yǎng)指南》一經(jīng)發(fā)布，“國(guó)家衛(wèi)健委手把手教你科學(xué)減肥”沖上熱搜。但類似方案和指南離現(xiàn)實(shí)生活還有一定的距離，針對(duì)飲料進(jìn)行分類試點(diǎn)，可以進(jìn)一步細(xì)化這些舉措。

此舉效果如何尚有待觀察。比如這次分類主要針對(duì)飲料中的糖和脂肪，而食品當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分很多，納入“營(yíng)養(yǎng)選擇”分級(jí)標(biāo)識(shí)的物質(zhì)有待擴(kuò)容。此外，參與試點(diǎn)的飲料不多，并且以現(xiàn)場(chǎng)制作的飲料為主，成品飲料的銷售量更大，還沒(méi)有納入其中，分級(jí)標(biāo)識(shí)的覆蓋面也有待擴(kuò)大。

這次行動(dòng)無(wú)疑是一次有益嘗試，對(duì)于落實(shí)科學(xué)膳食目標(biāo)大有好處。只有推出更多類似舉措，飲料和食品開(kāi)發(fā)才會(huì)受到標(biāo)準(zhǔn)的有力約束，從而變得更加符合健康理念，在控油、控鹽、控糖等方面，均給予消費(fèi)者以科學(xué)指導(dǎo)，讓民眾更好地“管好嘴”，不斷提升民眾的健康水平。