近日，第六批通州區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄公布，西集鎮(zhèn)京東大鼓、書畫裝裱修復技藝、書畫裝裱技藝、通州瓤豆腐制作技藝4個項目入選。

京東大鼓是一種采用京東方音說唱表演的曲藝鼓書暨鼓曲形式，約形成于清代中葉。源于京東的三河、寶坻、香河地區(qū)，后在京津冀地區(qū)普遍流傳。在著名京東大鼓表演藝術(shù)家董湘昆、李承秀等人的不懈努力下，上世紀六七十年代發(fā)展走向高峰，其曲種的影響也遍及北方各地。老莊戶村金克強師從李承秀，近年來走進北京市多個社區(qū)和中小學校開展教學，并積極參加社會演出，展示京東大鼓的獨特魅力，讓更多人了解非遺、熱愛非遺、保護非遺。

書畫裝裱修復技藝是中國特有的一門傳統(tǒng)手工技藝，伴隨著書法、繪畫藝術(shù)而產(chǎn)生，用于書畫、碑帖等作品的裝飾和修復還原。裝裱一件書畫作品從托心開始至完成，一般要經(jīng)過托、拉、鑲、扶、砑光、上桿等主要工序。馮各莊村書畫裝裱修復技藝傳承至今已有百余年歷史。第一代傳承人張少俊祖輩在琉璃廠文化街開設北京德古齋古玩店，主要經(jīng)營古玩字畫。新中國成立后，德古齋與榮寶齋合并，張少俊與其子張志成在榮寶齋從事書畫裝裱修復工作。1960年，張志成下放回村，和村集體一起創(chuàng)辦馮各莊村村級裱畫廠。由張志成帶徒，帶領(lǐng)一批村民從事書畫裝裱修復工作。裱畫廠曾為榮寶齋、故宮博物院、北京紅燈廠、北京工藝品進出口公司等單位以及眾多知名書畫家裝裱字畫。2000年，裱畫廠由個人買斷，轉(zhuǎn)為個體經(jīng)營。

值得一提的是，第六代傳承人王志江于1990年創(chuàng)辦文雅齋裱畫部，將這一技藝傳承至今，年均裝裱量達400余幅。近幾年，王志江開始收徒傳藝，力圖通過傳幫帶方式，使該技藝在馮各莊村得以傳承和發(fā)展。

俗話說：三分畫，七分裱。裝裱對書畫作品起到美化和保護作用，經(jīng)過多年發(fā)展，到明清時期基本定型，形成以北京為中心的“京裱”和以蘇州為中心的“蘇裱”兩個流派。

北京潞通堂文化發(fā)展有限公司(以下簡稱“潞通堂”)的書畫裝裱技藝傳承于榮寶齋，屬典型的“京裱”。裝飾風格高貴典雅，使書畫藝術(shù)效果更加突出。在裝裱格式上有通景、中堂、宋式、屏風等。

書畫裝裱技藝包括托心、方心、鑲活、扶背、上墻、砑光、上桿等20多道工序。自上世紀60年代起，該項技藝在潞通堂以口授心傳的師承制方式代代相傳。先后為榮寶齋、釣魚臺國賓館、人民大會堂等單位和重要場館的書畫作品進行裝裱并張掛。目前，潞通堂從事該項目保護工作的人員有2人，每年承接裝裱名人字畫百余件。

瓤豆腐是一道傳統(tǒng)的特色名菜，又名“讓豆腐”“洪武豆腐”，距今已有600余年歷史。據(jù)史料記載，瓤豆腐始于安徽古城鳳陽，于洪武十三年隨朱棣就藩北平傳入古城通州，永樂十八年明成祖遷都北平后，瓤豆腐進入尋常百姓家，逐漸成為通州家喻戶曉的小吃。

瓤豆腐的主料為豆腐和精腿肉。做法是將控好水的豆腐抓成泥狀，包入肉餡后團成豆腐團子，再下油鍋煎至兩面金黃，即可蘸醬料直接食用，也可配菜蒸、溜、燉而食。入口鮮香彈牙，多汁軟嫩，唇齒留香，是老通州人過年必備的菜肴。

通州瓤豆腐制作技藝至今已傳承五代。其中，第四代傳承人孫振洪從小吃著媽媽和外婆做的瓤豆腐長大，對家里傳承的這道菜產(chǎn)生濃厚興趣，媽媽辭世后更是對這道菜產(chǎn)生特別的情感。為肩負起傳承責任，孫振洪將家傳手藝傳給劉燕紅、仵會冬2名弟子，并創(chuàng)辦北京鑫農(nóng)禾農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，聚焦“一老一小”人群，在推廣耕讀文化過程中融入瓤豆腐，讓更多人了解這道著名小吃。