3月10日，北京市教委啟動厲行節(jié)約反對浪費主題宣傳教育活動，向所有大中小學(xué)校發(fā)起“愛糧節(jié)糧，我們先行”的倡議。本市將進一步健全學(xué)校餐飲節(jié)約管理長效機制，持續(xù)推進校園光盤行動、節(jié)糧行動。

大中小學(xué)校園里，一系列創(chuàng)新舉措掀起節(jié)約新“食”尚，助力減少舌尖上的浪費。

不少學(xué)校利用校內(nèi)外資源開設(shè)新課。北京市第九十六中學(xué)與北京古代建筑博物館合作，邀請專家進校講授《初識農(nóng)具與農(nóng)時美味》課程，組織學(xué)生走進先農(nóng)壇，在耤田里體驗農(nóng)作樂趣，引導(dǎo)學(xué)生樹立辛勤耕耘、保護土地、節(jié)約資源的理念。海淀進修實驗學(xué)校每學(xué)期都有職位體驗課，邀請學(xué)生全方位體驗食堂的各個崗位：擦拭餐臺后懂得要文明就餐，幫廚洗菜時懂得要珍惜勞動成果，搭配營養(yǎng)用餐時懂得要均衡飲食……學(xué)生在勞動中理解“一粥一飯當(dāng)思來之不易”。

高校的節(jié)糧手段更加“智慧”。比如，北京交通大學(xué)引入餐飲智慧監(jiān)管與分析系統(tǒng)，通過數(shù)據(jù)分析菜品受歡迎程度，根據(jù)師生喜愛合理備餐。北京科技大學(xué)的“智慧食堂”系統(tǒng)不僅可以幫助師生科學(xué)選餐，還可以幫助食堂“末位淘汰”不受歡迎的菜品，有效減少浪費。

市教委介紹，本市將進一步加強學(xué)校節(jié)約糧食、反對浪費宣傳教育，積極培育“食”尚校園文化，構(gòu)建餐飲節(jié)約管理長效機制，提升校園用餐質(zhì)量。各校將加強食堂的規(guī)范化精細化管理，從原料采購、物流配送、生產(chǎn)加工，到成品銷售、現(xiàn)場就餐服務(wù)管理人員，將節(jié)約理念貫穿到各個環(huán)節(jié)。另外，各校還將優(yōu)化食堂供餐方式，按照營養(yǎng)健康、適量節(jié)儉的原則，科學(xué)營養(yǎng)配餐，推出半份菜、小份菜、自助餐等，完善杜絕餐桌浪費的具體辦法。