伴隨春節(jié)后返京高峰，餐飲業(yè)也如火如荼地進(jìn)入復(fù)工復(fù)產(chǎn)狀態(tài)。為保障餐飲行業(yè)有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)，區(qū)市場監(jiān)管局持續(xù)加強(qiáng)食品安全監(jiān)督指導(dǎo)力度，做到排查不留死角、隱患及時根治、整治不留后患。

我局緊盯食材采購貯存、加工操作、清洗消毒、人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全面排查原料進(jìn)貨查驗(yàn)不全、操作間環(huán)境臟亂、食品處理生熟交叉污染、餐具消毒效果不達(dá)標(biāo)、食品貯存不符合條件、超范圍經(jīng)營冷葷涼菜、使用過期變質(zhì)食品等食品安全風(fēng)險隱患。指導(dǎo)餐飲單位對庫房、冰箱、貨架等位置的食品及食品原料進(jìn)行全面清理，對餐具、飲具及工用具進(jìn)行清洗消毒，對消毒庫、洗碗機(jī)、消毒柜等洗消設(shè)備進(jìn)行清理維護(hù)，對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料及食品進(jìn)行廢棄處理。同時要求餐飲單位保持就餐場所和食品加工區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生整潔，規(guī)范加工操作。

下一步，市場監(jiān)管部門將持續(xù)加強(qiáng)餐飲領(lǐng)域監(jiān)督檢查，全面落實(shí)“四個最嚴(yán)”要求，聚焦突出問題治理，維護(hù)穩(wěn)定、繁榮、安全的餐飲消費(fèi)環(huán)境。

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