民以食為天，食以儉為先。節(jié)約新風(fēng)潮，光盤新風(fēng)尚。

“光盤打卡公益行”，我們來(lái)啦！

在黨的二十大召開(kāi)之際，為響應(yīng)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于“堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為”的重要精神，《誠(chéng)信北京》推出特別節(jié)目版塊《光盤打卡公益行》。倡導(dǎo)文明健康、綠色環(huán)保的生活方式。在全市范圍內(nèi)開(kāi)展全民光盤行動(dòng)，讓廣大市民從我做起。

杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，爭(zhēng)做勤儉節(jié)約的傳承者、實(shí)踐者和引領(lǐng)者，餐飲企業(yè)承擔(dān)著制止餐飲浪費(fèi)的主體責(zé)任。誠(chéng)信北京推出《點(diǎn)贊文明星》系列，今天帶您走進(jìn)2022年度向善向上誠(chéng)信承諾企業(yè)，看看他們亮出怎樣的“光盤”法寶 ？
 

光盤法寶一：科學(xué)測(cè)算胃容量！

為避免餐飲浪費(fèi)，科學(xué)測(cè)算胃容量是第一個(gè)“光盤”法寶—科學(xué)測(cè)算胃容量。

企業(yè)參考了《消化內(nèi)科學(xué)》，依據(jù)成年人的胃容量1-1.2升的數(shù)值，選取了中間值1升來(lái)合理設(shè)置套餐組合。
 

光盤法寶二：免費(fèi)續(xù)飯！

考慮到個(gè)人差異，如果不夠吃，還推出了“節(jié)約糧食、光盤行動(dòng)”的第二個(gè)法寶 ，特別設(shè)置自助點(diǎn)餐臺(tái) ，為顧客提供免費(fèi)續(xù)加米飯和小菜的服務(wù)。

旁邊專門標(biāo)注文字提示：“小菜米飯免費(fèi)續(xù) ，勤拿少取 ，杜絕浪費(fèi) 。” 
 

光盤法寶三：精細(xì)化管理！

我們來(lái)看看這法寶三，通過(guò)參考?xì)v史銷售數(shù)據(jù)、節(jié)假日、天氣等因素制定《時(shí)段備貨表》，分時(shí)段進(jìn)行產(chǎn)品準(zhǔn)備，避免過(guò)度備貨導(dǎo)致浪費(fèi)。

店鋪調(diào)取同期銷售數(shù)據(jù)，結(jié)合當(dāng)季的具體情況，制作各時(shí)段備貨量表格。

依據(jù)備貨要求，合理準(zhǔn)備餐食。既降低了食材的損耗和成本開(kāi)支，還減少了門店的廚余垃圾產(chǎn)生量。
 

呼吁更多的誠(chéng)信承諾企業(yè)，通過(guò)精準(zhǔn)管理，發(fā)展節(jié)約型餐飲文化，號(hào)召更多的消費(fèi)者加入到“光盤俠”行列中來(lái)。