隨著北京“新十條”優(yōu)化疫情防控措施實(shí)施，餐飲、酒店、公園等場(chǎng)所有序開(kāi)放，重拾煙火，大街小巷逐漸恢復(fù)生機(jī)。街上的車(chē)多了、商超、餐飲的人旺了，最能體現(xiàn)生活味道的餐飲業(yè)開(kāi)始復(fù)蘇了。不少市民在做好自我防護(hù)的情況下，紛紛走出家門(mén)，生活的“煙火氣”日益“升溫”。

堂食消費(fèi)增加外賣(mài)訂單增多

“您好，歡迎光臨!”12月25日中午12點(diǎn)，在北京邯鋼賓館一層的便宜坊記者看到，兩三個(gè)朋友或一家三口四口結(jié)伴前來(lái)，餐廳迎賓人員熱情的與到店客人打著招呼。

一套烤鴨、軟炸丸子、開(kāi)胃蓮藕……餐廳內(nèi)，前來(lái)就餐的市民邊看著菜單邊選菜。服務(wù)員忙著將剛出鍋的菜品端上餐桌。“正好是周末，我們也都‘陽(yáng)康’了，一起出來(lái)聚一聚。目前，很多餐廳都恢復(fù)堂食了，熟悉的味道又回來(lái)了。”正在用餐的高女士告訴記者，“煙火氣”代表了百姓心目中的美好生活，目前，生產(chǎn)生活秩序逐步恢復(fù)，她對(duì)未來(lái)也充滿了信心。

餐廳內(nèi)，也有年輕情侶、中年夫妻、一家老小一邊享用美食，一邊有說(shuō)有笑。“男朋友今天過(guò)生日，我們就選擇了出門(mén)‘下館子’，一直很喜歡這家餐館，兩個(gè)人點(diǎn)了5個(gè)菜，好好吃一頓。”陪伴男朋友前來(lái)用餐的張女士告訴記者，“隨著‘煙火’升騰，美好重啟。希望所有人都能繼續(xù)做好自己健康責(zé)任的第一人，共同守護(hù)好來(lái)之不易的幸福生活”。

記者了解到，北京邯鋼賓館恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)以來(lái)，在對(duì)店內(nèi)做好全方位消殺的基礎(chǔ)上，也要求員工每日測(cè)溫合格后才可上崗工作。“恢復(fù)堂食以來(lái)，我們進(jìn)一步完善了相關(guān)防疫措施，同時(shí)在顧客用餐后及時(shí)進(jìn)行消殺，做到一餐一消。”北京邯鋼賓館總經(jīng)理秦現(xiàn)軍介紹，在北京“新十條”發(fā)布后，感覺(jué)信心滿滿。“這三年，對(duì)餐飲企業(yè)來(lái)講很艱難。未來(lái)，我們將以積極的心態(tài)來(lái)面對(duì)，擼起袖子加油干!”

“一杯標(biāo)準(zhǔn)美式、一杯椰云拿鐵。”咖啡店、奶茶店是年輕人青睞的地方，在北京邯鋼賓館一層的瑞幸咖啡，不時(shí)有市民前來(lái)選購(gòu)。或打包帶走，或直接飲用，和以往似乎并無(wú)不同。“顧客比兩周之前有所增加，外賣(mài)訂單也有所增多，但恢復(fù)到很不錯(cuò)的狀態(tài)還需要一定時(shí)間。”秦現(xiàn)軍說(shuō)。

酒店客流量逐步增長(zhǎng)

出示證件、登記入住……在北京中關(guān)村皇冠假日酒店記者看到，酒店大堂內(nèi)陸續(xù)走進(jìn)前來(lái)辦理入住的客人。為確保入住客人及酒店的安全經(jīng)營(yíng)，酒店從員工管理到消殺防疫都做了細(xì)致地安排。“我是來(lái)北京洽談業(yè)務(wù)的，目前多家酒店都陸續(xù)進(jìn)入復(fù)工復(fù)產(chǎn)的節(jié)奏中，生產(chǎn)生活又恢復(fù)了正常，從登記辦理到入住，很順利，我也很安心。”

談到酒店行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，北京中關(guān)村皇冠假日酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前，酒店業(yè)仍處在恢復(fù)期，但從長(zhǎng)期來(lái)看，也是充滿信心。“酒店的員工嚴(yán)格每日體溫監(jiān)測(cè)，工作中規(guī)范佩戴口罩。同時(shí)，我們也對(duì)公共區(qū)域、客房、餐廳進(jìn)行全面消殺。每一位進(jìn)店賓客都要進(jìn)行體溫檢測(cè)，并對(duì)健康情況進(jìn)行登記，為酒店復(fù)工后的安全、有序運(yùn)營(yíng)保駕護(hù)航。隨著旅游市場(chǎng)的恢復(fù)，相信酒店餐飲業(yè)未來(lái)一定會(huì)加速?gòu)?fù)蘇。”

探索新菜品滿足多樣化需求

起鍋燒油、炒菜、顛勺……在酒店中餐廳后廚記者看到，廚師們正在緊張地準(zhǔn)備著客人的餐食。“疫情期間，我們專(zhuān)門(mén)拍攝了多條短視頻，分享我們的菜品制作過(guò)程。”酒店中餐廳廚師長(zhǎng)介紹，隨著堂食的恢復(fù)，不但要抓好常態(tài)化防控措施，挑選新鮮食材、嚴(yán)把品質(zhì)關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)也將常抓不懈。“與此同時(shí)，我們還不斷探索新的菜品，為客人提供更加精細(xì)的服務(wù)，讓客人享受舌尖上的美食。”

記者了解到，北京“新十條”發(fā)布后，北京不少酒店開(kāi)始承接婚宴、公司年會(huì)，并開(kāi)始接受年夜飯預(yù)訂。“目前，我們已經(jīng)推出了年貨、年夜飯等禮盒套餐。”北京中關(guān)村皇冠假日酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，“比如說(shuō)蒸蒸日上面點(diǎn)禮盒，里面有6種面點(diǎn)。金玉滿堂面點(diǎn)禮盒，里面的造型有小兔子，非常符合兔年的形象。”在春節(jié)年夜飯方面記者了解到，酒店推出了4款價(jià)位不等的套餐。“我們精心設(shè)計(jì)了不同的菜品，滿足市民的多樣化需求。同時(shí)我們努力把品牌的優(yōu)勢(shì)釋放出來(lái)，讓市民在闔家團(tuán)圓時(shí)，享受高品質(zhì)佳肴、享受親情愛(ài)與溫暖。”