山野菜養(yǎng)生宴是房山區(qū)河北鎮(zhèn)依托區(qū)域優(yōu)質(zhì)自然資源打造的鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)項目，是地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的抓手。為提升山野菜養(yǎng)生菜品質(zhì)，振興鄉(xiāng)村特色旅游，5月31日，河北鎮(zhèn)社區(qū)成人職業(yè)學校聯(lián)合鎮(zhèn)新時代文明實踐所，邀請房山社區(qū)教育中心，為10多名民宿廚師開展山野菜養(yǎng)生宴菜品提升培訓。

學校聘請?zhí)┖蜆墙?jīng)理著名烹飪專家程凱授課，培訓采用實踐教學+理論指導形式，計劃用十次左右課程，打造一桌全新的山野菜宴桌席。

首次培訓打造三道新菜，蝦茸紅莧菜丸子兩吃、冰草沙拉、熗拌板藍根。老師將紅莧菜清洗、焯水、過涼、粗切，大蝦處理等一系列的操作展示給學員看，指導學員動手練習，一會工夫三道特色菜品呈現(xiàn)在大家面前。

“沒想到山菜還可以做成品相好、口感佳、營養(yǎng)美味的菜肴，真是大開眼界。”一位學員興奮地說，“感謝程老師、感謝學校付出，我回去要好好練習，爭取早日將所學菜品擺上旅游接待餐桌”。

后續(xù)，河北鎮(zhèn)將依托區(qū)域優(yōu)質(zhì)資源，大力推廣山野菜養(yǎng)生宴品牌，讓生態(tài)、綠色、健康理念深入人心，努力將河北鎮(zhèn)建設成可持續(xù)發(fā)展的“山野菜美食之鄉(xiāng)”。