老字號品牌是民族企業(yè)的瑰寶，在消費(fèi)促進(jìn)、產(chǎn)業(yè)升級、文化引領(lǐng)等方面發(fā)揮著重要作用。東城區(qū)屬國資企業(yè)崇遠(yuǎn)集團(tuán)下屬老字號24家，其中中華老字號、北京老字號雙認(rèn)證企業(yè)13家，北京老字號認(rèn)證企業(yè)11家，覆蓋商業(yè)流通、餐飲服務(wù)、特色文化等多種業(yè)態(tài)。

近年來，崇遠(yuǎn)集團(tuán)將做強(qiáng)、做優(yōu)老字號品牌視作歷史責(zé)任，統(tǒng)籌謀劃、分類指導(dǎo)，聚合集團(tuán)內(nèi)外優(yōu)勢資源，助力老字號企業(yè)加強(qiáng)產(chǎn)品和服務(wù)創(chuàng)新，推動業(yè)態(tài)和商業(yè)模式升級，實(shí)現(xiàn)線上線下營銷融合提升，實(shí)現(xiàn)老字號品牌重振和煥新。

探國企

創(chuàng)新產(chǎn)品和消費(fèi)場景 煥發(fā)老字號新生機(jī)

走進(jìn)東城區(qū)文化活動中心，氣勢磅礴的大型壁畫《壯美中軸》令人不禁駐足贊嘆。這幅長19.2米、高5米的壁畫是北京市琺瑯廠的創(chuàng)新作品，首次運(yùn)用景泰藍(lán)技藝在巨型平面上展現(xiàn)了北京中軸線的壯美景觀。

“近年來，我們不斷設(shè)計研發(fā)景泰藍(lán)新品，應(yīng)用領(lǐng)域從陳設(shè)品逐漸擴(kuò)大到國家重點(diǎn)工程、室內(nèi)外建筑裝飾工程、城市景觀工程等，工藝技術(shù)也隨之取得突破。”國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)景泰藍(lán)制作技藝代表性傳承人鐘連盛介紹，“比如這幅壁畫，為了區(qū)別建筑結(jié)構(gòu)的巍峨與植物花鳥的柔美，我們將銅絲分出了由粗到細(xì)4個型號，增強(qiáng)了大型平面紋樣的表現(xiàn)質(zhì)感和層次，這無疑增加了掐絲工序的難度。此外，大面積點(diǎn)藍(lán)要保證平整，色彩銜接要連貫準(zhǔn)確，對點(diǎn)藍(lán)技術(shù)要求也很高。”

手鐲、冰箱貼、掛件……從精美的藝術(shù)瑰寶到走進(jìn)尋常百姓家的生活用品，北京市琺瑯廠將景泰藍(lán)技藝運(yùn)用到百姓生活的方方面面。前不久，“京琺”琺瑯?biāo)囆g(shù)腕表全球首發(fā)，產(chǎn)品一經(jīng)亮相受到工美行業(yè)和鐘表行業(yè)專家的認(rèn)可和贊揚(yáng)。

隨著產(chǎn)品日趨豐富，消費(fèi)者選擇也更加多樣化，并呈現(xiàn)出對“煙火氣”的摯愛。崇遠(yuǎn)集團(tuán)應(yīng)勢而變，在創(chuàng)新產(chǎn)品的同時，做有辨識的年輕化表達(dá)，積極推動老字號依托歷史底蘊(yùn)和文化精髓開發(fā)創(chuàng)意產(chǎn)品、營造消費(fèi)場景，進(jìn)一步釋放品牌消費(fèi)潛力，豐富品牌消費(fèi)供給。

中午11時日頭正盛，游人如織的五四大街上人聲鼎沸。北大紅樓對面，“網(wǎng)紅打卡地”長春堂“順時而飲”北大紅樓旗艦店人頭攢動，有的在一層古色古香的窗戶前，以北大紅樓為背景打卡拍照，有的點(diǎn)上一壺?zé)岵?，坐在二層安靜地品茗。

長春堂創(chuàng)立于1795年，其自制的“避瘟散”“無極丹”名噪一時。2021年，崇遠(yuǎn)集團(tuán)有限公司全資控股子公司北京五洲全新醫(yī)藥有限公司參股的北京長春堂藥業(yè)有限公司成立。為了吸引年輕人關(guān)注中醫(yī)藥文化，長春堂于2022年開設(shè)“順時而飲”北大紅樓旗艦店，銷售品牌獨(dú)創(chuàng)的以二十四節(jié)氣為主題的養(yǎng)生茶系列產(chǎn)品。“大暑節(jié)氣馬上要到了，這款金銀花茅根清茶降燥去火，非常適合這個節(jié)氣飲用。”門店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這些由天然草本調(diào)配而成的飲品搭配時尚的外觀，吸引了很多年輕人前來品嘗。

開啟潮流體驗 喚醒老字號新記憶

緊挨著北新橋三條胡同的同日升總店，門臉兒不大，不到100平方米。早上7點(diǎn)多，門口已經(jīng)排起長隊，男女老少從店里一路排到街上，都是奔著現(xiàn)打“二八醬”。“他家‘二八醬’吃起來特別香，我和鄰居都喜歡。”家住附近的錢女士晃了晃手里的小桶，“排一次隊不容易，今天我要裝滿這個桶，回去分給鄰居們。”

8點(diǎn)鐘店鋪準(zhǔn)時開門，人們涌進(jìn)銷售區(qū)。手打醬窗口前，新鮮制作的“二八醬”“黑芝麻醬”散發(fā)著香氣，兩位師傅熟練地打醬、稱重。不愿意排隊的顧客可以購買頭一天晚上灌裝好的醬，品質(zhì)和現(xiàn)打是一樣的。此外，同日升北新橋店還售賣150多種糧食，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去五顏六色。黑麥面、白薯面、豌豆面、莜麥面……光是面粉就有二三十種，還有很多“稀奇古怪”的品種，比如黑小米、黑花生米、富硒黑綠豆等。

“同日升的前身是東城區(qū)糧食局下屬的一家糧油店，在20世紀(jì)50年代末計劃經(jīng)濟(jì)時期就有了，最開始賣‘兩白一黃’，也就是白米、白面、棒子面。2007年重張后，同日升以豐富的雜糧和高品質(zhì)的副食吸引消費(fèi)者。”門店負(fù)責(zé)人表示，2019年，同日升“二八醬”的短視頻點(diǎn)擊量突破“10萬+”，不少人到門店打卡拍照，客流量也隨之大幅提升。

如今，同日升已在多個視頻平臺注冊賬號，每天直播售賣產(chǎn)品，粉絲總量達(dá)到25.2萬，建立了2000人粉絲群。通過線上宣傳，同日升北新橋店今年上半年銷售1588萬元，同比增長709.3萬元。“為了更好地推廣品牌，同日升計劃進(jìn)一步豐富線上商品種類，今年9到10月新糧食下來時，我們將在視頻平臺上推出小包裝雜糧，包含小米、紫米、八寶米等。”門店負(fù)責(zé)人說。

推動老字號發(fā)展，無論是營銷還是傳播，除深度融合數(shù)字經(jīng)濟(jì)和實(shí)體產(chǎn)業(yè)、注重數(shù)字化轉(zhuǎn)型外，崇遠(yuǎn)集團(tuán)通過全方位鏈接，不斷煥新老字號的品牌價值、經(jīng)濟(jì)價值和文化價值，拓展品牌的現(xiàn)代表現(xiàn)力和吸引力。比如和同日升一樣被喚醒的老字號品牌——全素齋。

最近，一場別開生面的月餅試吃會在北京全素齋食品科技有限公司的辦公室里舉辦，由研發(fā)人員、市場人員和目標(biāo)消費(fèi)者組成的試吃團(tuán)品嘗了全素齋全新研發(fā)的中秋月餅。“甜度還需要再降低一些”“外觀可以再時尚一點(diǎn)”……大家從專業(yè)角度、市場角度、用戶角度對產(chǎn)品樣品提出各自不同的看法，測評內(nèi)容包括產(chǎn)品外形、皮餡比例、口感豐富度等不同維度。

中華老字號全素齋始創(chuàng)于1894年，其制作的宮廷素菜聞名京城。然而隨著時代的變遷，全素齋漸漸淡出大眾視野。為了復(fù)活全素齋品牌，今年初，北京崇遠(yuǎn)集團(tuán)有限公司下屬北京東方奧天資產(chǎn)經(jīng)營有限公司與第三方合作，成立了北京全素齋食品科技有限公司。“半年來，我們一邊梳理品牌的文化脈絡(luò)、歷史傳承，一邊研發(fā)特色產(chǎn)品。前不久，我們推出了端午素食茶粽，受到消費(fèi)者歡迎。”北京全素齋食品科技有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前公司正在研發(fā)的素食月餅將于8月上市。

注重文化傳承 見證老字號新生活

在傳統(tǒng)戲曲的劇裝制作中，“燕京八絕”之一的“京繡”占了很大比例，位于西草市街的北京劇裝廠60多年來制作了大量戲曲舞臺上常見的盔頭、戲服、切末，成為“京繡”技藝傳承的主要載體。

在北京劇裝廠的生產(chǎn)車間里，技師們忙著制作各類戲服，上面都繡滿了精美的花紋。“這些花紋都是技師們用‘京繡’技藝手工繡上去的，需要好幾個人用幾個月的時間完成。”國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目劇裝戲具制作技藝代表性傳承人孫穎介紹，目前北京劇裝廠利用“老帶新”的方式，培養(yǎng)了不少繡功過硬的技師，戲衣上的各色精美紋飾、圖案就出自她們之手。

今年32歲的廬夢雪正在聚精會神地繡一塊官補(bǔ)。補(bǔ)子上，一只仙鶴神氣地立在石頭上，四周祥云騰起，腳下海浪滔滔。“我母親家是京繡世家，我從小跟著母親學(xué)習(xí)‘京繡’技藝，進(jìn)廠后又跟著師傅提高技術(shù)。”廬夢雪說，自己會繼續(xù)學(xué)習(xí)刺繡技藝，將這項傳統(tǒng)技藝發(fā)揚(yáng)光大。像廬夢雪這樣的技師師傅，在集團(tuán)還有很多。

在傳承技藝的同時，集團(tuán)秉承“老字號好不好，老百姓說了算”的理念，主動推動老字號守正創(chuàng)新、滿足人民美好生活需要。一些老字號融入百姓生活，見證了社會的變遷。

早上10點(diǎn)多，大北照相館前門店一層接待處人頭攢動。來拍照的既有老少三代，也有父母和孩子。“您的孩子大了，我建議您選擇橫版的全家福。”銷售人員向王女士一家三口建議道。

從孩子滿月起，王女士一家三口每年都要來這里拍一張全家福。在王女士的手機(jī)里，有過去幾年拍的照片。“我小時候，我父母每年都帶我來這里拍照，現(xiàn)在我也帶孩子來，這已經(jīng)成為我們生活中的一種儀式，希望通過這些照片把父母對孩子的愛傳承下去。”王女士說。

從產(chǎn)品消費(fèi)場景煥新到開啟潮流新體驗再到喚醒文化記憶、見證美好生活，崇遠(yuǎn)集團(tuán)在探索傳統(tǒng)與現(xiàn)代相互交織的實(shí)踐形式始終未曾停歇。據(jù)了解，除推動老字號傳承發(fā)展外，集團(tuán)將擔(dān)當(dāng)融入企業(yè)文化，不斷加大社區(qū)商業(yè)便民服務(wù)綜合體的建設(shè)。目前，以“悠惠萬家”品牌開設(shè)的便民菜店36家，與東單菜市場、奧士凱物美共同承擔(dān)著東城區(qū)菜籃子托底保供任務(wù)。

品國企

便宜坊集團(tuán)跨界融合

提升老字號資源利用率

便宜坊集團(tuán)是崇遠(yuǎn)集團(tuán)下屬的國有控股餐飲集團(tuán)，旗下?lián)碛?ldquo;便宜坊烤鴨店”“都一處燒麥館”“天興居炒肝店”“壹條龍飯莊”“錦芳小吃店”等一批中華老字號品牌企業(yè)，形成了餐飲品牌矩陣。近年來，便宜坊集團(tuán)積極探索融合發(fā)展模式，整合、調(diào)整品牌和門店資源，提升老字號資源利用率。

鮮魚口東口坐落著一家古色古香的酒店：它毗鄰歷史悠久的商業(yè)街，步行百余米就能體驗老北京文化;四周分布著幾十家老字號，優(yōu)質(zhì)的商品滿足人們的購物需求;酒店對面是水穿街巷的前門三里河公園，人們可以在顏料會館里聽傳統(tǒng)戲劇，在河岸邊賞江南風(fēng)景。

這家擁有濃厚文化氛圍的酒店就是便宜坊集團(tuán)開設(shè)的北京便宜坊酒店(天安門廣場店)。2021年，便宜坊集團(tuán)將便宜坊鮮魚口店部分空間增加了住宿服務(wù)項目，實(shí)現(xiàn)業(yè)態(tài)融合、多元發(fā)展。“酒店共有47個房間、近10種房型，面積從20多平方米的經(jīng)濟(jì)型房間到150多平方米的復(fù)式套房，可以滿足不同消費(fèi)者的需求。”北京便宜坊酒店(天安門廣場店)呂宏賓說。

據(jù)現(xiàn)場了解，房間內(nèi)部設(shè)計風(fēng)格以宮廷為主，酒店客房以及公共區(qū)域覆蓋無線網(wǎng)絡(luò)，客房內(nèi)配有中央空調(diào)、高級洗漱用品、拖鞋等，房間看上去干凈整潔、舒適溫馨。目前正值暑期旺季，酒店9成客房已經(jīng)預(yù)訂。“下一步，我們計劃引入更多業(yè)態(tài)，豐富經(jīng)營品項，滿足消費(fèi)者的需求。”呂宏賓說。

除了跨界融合，便宜坊集團(tuán)還利用內(nèi)部品牌的定位差異，打出組合牌。隨著旅游業(yè)的復(fù)蘇，今年6月，便宜坊集團(tuán)將位于天壇北門的御膳飯莊調(diào)整為御膳+都一處雙品牌運(yùn)營，為游客和周邊居民提供更加豐富的產(chǎn)品選擇。據(jù)了解，兩家老字號對門而立，總營業(yè)面積約1300平方米。其中，“都一處”售賣薄皮大餡、物美價廉的燒麥，“御膳”則主要經(jīng)營宮廷菜，包括著名的燜爐烤鴨，消費(fèi)者可以根據(jù)口味進(jìn)行選擇。“不同的產(chǎn)品定位滿足了不同人群的需求，開業(yè)一個月來，門店生意很好，每天客流量400人左右。”御膳+都一處雙品牌門店負(fù)責(zé)人杜江山說。

問國企

今年是全面貫徹落實(shí)黨的二十大精神的開局之年，是東城區(qū)全速推進(jìn)“崇文爭先”、全力做實(shí)“六字文章”奮進(jìn)之年。崇遠(yuǎn)集團(tuán)堅持“圍繞發(fā)展抓黨建、抓好黨建促發(fā)展”的理念，將企業(yè)發(fā)展融入東城區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展大局，遵循“立足東城、放眼全市、黨建引領(lǐng)、改革助力、品牌拓展、智慧賦能”的發(fā)展思路，在所屬“便宜坊”“京琺”“大北照相”等24個老字號品牌以及67個便民餐飲、商超、藥品門店發(fā)展中創(chuàng)建了具有集團(tuán)特色的黨建品牌。“守正創(chuàng)新365”是集團(tuán)黨建主品牌，作為區(qū)屬商業(yè)服務(wù)集團(tuán)，“守正”和“創(chuàng)新”凝聚了集團(tuán)發(fā)展的奮進(jìn)力量。

下一步，集團(tuán)將繼續(xù)落實(shí)落細(xì)新一輪核心區(qū)控規(guī)三年行動計劃，堅持“在圍繞北京‘四個中心’建設(shè)中謀劃企業(yè)發(fā)展，在滿足首都人民美好生活的過程中開拓市場”的初心和使命，全天候、全時域、全方位、全覆蓋服務(wù)好百姓的“米袋子、菜籃子”，通過實(shí)施“宣傳鑄魂”“黨員先鋒崗”“傳承工作室”“愛心驛站”“連心橋”五個工程，讓老字號在新時代煥發(fā)新活力，高質(zhì)量豐富崇遠(yuǎn)集團(tuán)“使命崇高、任重道遠(yuǎn)”的文化內(nèi)涵。

——崇遠(yuǎn)集團(tuán)黨委書記、董事長 李承剛