昨天，在老字號護(hù)國寺小吃總店，工作人員將薏米、紅棗、核桃仁、栗子、花生、葡萄干等21種原料現(xiàn)場熬制，為市民帶來美味臘八粥。北京日報記者 武亦彬攝

昨天是臘月初八，俗話說“過了臘八就是年”，喝臘八粥、泡臘八蒜、吃臘八飯的民俗也格外受到關(guān)注。臘八一到，街頭巷尾的年味兒也更濃了。

昨天一早，護(hù)國寺小吃總店里比平時熱鬧得多。許多家住附近的老街坊和在附近上班的年輕人，都趕著這個日子口來喝碗臘八粥。到了早上9點多，平日里已經(jīng)過了早餐高峰時段，昨天卻還是座無虛席。不少顧客正端著手中的餐盤，等待快吃完的食客離席。

“一直知道這家北京老字號小吃很有名，今天特意來嘗嘗。”市民小劉在附近上班，今天特意提早過來，感受一下老北京的傳統(tǒng)食俗。“老北京人特別講究這個，吃什么都得趕正日子。”經(jīng)理張猛告訴記者，為了給大家供應(yīng)上熱騰騰的臘八粥，店里師傅們從凌晨兩點就開始到店忙活起來了。

17日下午，后廚里已經(jīng)備齊了提前泡好的21種粥料，除了各種米和豆子，還有紅棗、核桃仁、板栗、桂圓肉、紅薯干等，比平時賣的八寶粥多出十幾種。凌晨兩點，不同的原料開始按順序下鍋，天亮以后，三四鍋綿軟香甜的臘八粥已經(jīng)陸續(xù)熬好。

“按照老北京的俗話，‘送信兒的臘八粥’一喝上，‘年禧’就要來了。”幾位大姐正端著粥碗吸溜著，閑聊著過年前要做的各種準(zhǔn)備。熱熱鬧鬧的年味兒，從一碗熱氣騰騰的臘八粥中升起。

當(dāng)天，一些餃子店的師傅還手把手教消費者泡蒜、裝壇封存，定制個人專屬的臘八蒜。