近日，在延慶區(qū)千家店鎮(zhèn)河南村，2024年百里山水畫(huà)廊鐵鍋魚(yú)技能大賽拉開(kāi)帷幕。比賽現(xiàn)場(chǎng)，大廚匯聚，食客云集，來(lái)自喜魚(yú)、楓霖塢等農(nóng)家餐廳的15位大廚同臺(tái)競(jìng)技，各顯神通。腌、蘸、燜、燉、煮，每一道工序都匠心獨(dú)運(yùn)。

來(lái)自楓霖塢民宿餐廳的廚師賀強(qiáng)信心滿滿，他表示，除了常規(guī)的腌制、醬燜之外，他今年還新琢磨出一些獨(dú)特“秘方”。與往屆相比，此次鐵鍋魚(yú)技能大賽還涌現(xiàn)出許多新面孔。來(lái)自六道河村龍華源餐廳的吳占華首次參賽，他希望借此機(jī)會(huì)交流學(xué)習(xí)、精進(jìn)技藝，提升龍華源鐵鍋魚(yú)的知名度。

區(qū)飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)的3名評(píng)委從味感、質(zhì)感、觀感等多維度進(jìn)行綜合打分。經(jīng)過(guò)激烈比拼，最終，來(lái)自楓霖塢民宿餐廳的廚師摘得桂冠。長(zhǎng)福居、喜魚(yú)農(nóng)家餐廳榮獲二等獎(jiǎng)。

賽場(chǎng)外，“一鎮(zhèn)一桌菜”特色美食展示區(qū)同樣吸引眼球。楓霖塢的“小豬蓋被”花饃、五毒餅，喜魚(yú)餐廳的特色鐵鍋配上秘制辣醬，千百陌餐廳的砂鍋宴等美味菜肴……一道道美食讓人目不暇接，觀眾們紛紛掏出手機(jī)拍照打卡。

近年來(lái)，千家店鎮(zhèn)依托豐富的生態(tài)資源，全力打造“鎮(zhèn)景合一”的國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)，而鐵鍋魚(yú)技能大賽，正是千家店鎮(zhèn)特色系列活動(dòng)的重頭戲之一。千家店鎮(zhèn)通過(guò)集體培訓(xùn)、到村培訓(xùn)、入戶培訓(xùn)等方式，持續(xù)推進(jìn)“一鎮(zhèn)一桌菜”，深入挖掘鐵鍋魚(yú)特色美食文化。如今，鐵鍋魚(yú)特色餐飲經(jīng)營(yíng)戶已增加至35戶。千家店鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示:“今后，我們將繼續(xù)挖掘當(dāng)?shù)厝宋膬?nèi)涵，推廣山水畫(huà)廊的特色‘美食故事’，為鄉(xiāng)村旅游的提質(zhì)增效注入新活力。”