臨河里街道玫瑰園社區(qū)

“候鳥老人”參加社區(qū)美食大賽

周日下午兩點(diǎn)，玫瑰園社區(qū)荷鋤歸養(yǎng)老服務(wù)驛站社區(qū)食堂里，10多位老人圍坐在一樓的飯桌前，陣陣菜香沿著樓梯從二樓飄下。一位老人說：“今天是社區(qū)美食大賽，我們是評委，參賽選手們正在二樓忙活呢。”

記者走上二樓，只見6張小桌一字排開，桌上不僅有燃?xì)庠?、鍋碗瓢盆，還有各種主料、調(diào)味料。選手們有的在切肉片，有的在熗鍋，還有的在顛勺……開賽僅3分鐘，1號桌的西紅柿燉牛肉就做好了。“我從家提前把肉燉好，到這炒一下西紅柿，摻在一起，菜就搞定!”69歲的王敏邊摘圍裙邊說，“來這兒切磋廚藝，主要是為了交朋友。”做完菜，請工作人員幫忙端到一樓，她沒下樓，反而來到其他選手旁邊，樂呵呵地看著人家做菜。

王敏是“候鳥老人”，老家在遼寧。“這酸菜白肉燉粉條，老好吃了!”王敏夸贊的是5號桌陳亞萍的美食。

陳亞萍也是遼寧人，今年62歲，退休后就來到玫瑰園社區(qū)照看孫子，“剛來的時候，人生地不熟，都不敢出小區(qū)，怕找不回來。”她說，想家的時候，就做一道酸菜白肉燉粉條?，F(xiàn)在孫子上一年級了，陳亞萍的空閑時間多了，看見社區(qū)發(fā)美食大賽的通知就報了名，“這活動組織得真挺好，食材都不用我們準(zhǔn)備，還專門打電話問我，酸菜要什么牌子的。”

63歲的焦鐵軍，炒的是一盤糖醋土豆絲。“自打社區(qū)食堂開了，我們老兩口經(jīng)常在這兒吃飯，家里廚房都不怎么動火。”他說，這次為了參賽，還特意在家練了練刀功，“社區(qū)食堂好吃不貴，分量足，刷老年卡還有優(yōu)惠呢!午餐花10多塊錢就能吃到好幾個菜。”

驛站負(fù)責(zé)人畢婉儒說，養(yǎng)老驛站沒想著掙快錢，所有食材都來自荷鋤歸農(nóng)場，沒有中間商，可以大幅降低成本。荷鋤歸農(nóng)場還在驛站旁邊開了生鮮超市。經(jīng)過幾年努力，驛站憑借豐富多彩的社區(qū)活動，越來越受歡迎，人氣越來越旺，現(xiàn)在已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了微盈利。

西集鎮(zhèn)胡莊村

非遺美食贏得老人連連稱贊

眼前的大院子，種著一畦畦蔬菜，陣陣清香令人十分舒爽。西集鎮(zhèn)胡莊村養(yǎng)老服務(wù)驛站，就在院子里。

膳食中心里，十幾個人正忙活著制作通州區(qū)級非遺美食瓤豆腐。他們先往手心里放一勺豆腐泥，再包裹上精美餡料，揉搓成一個大丸子，放進(jìn)電餅鐺煎至兩面金黃，蘸上醬料即可食用，也可配菜蒸、燉。入口鮮香彈牙、多汁軟嫩、唇齒留香。

站在最前邊、頭戴廚師帽、給大家傳授技巧的中年男士，就是瓤豆腐非遺傳承人孫振洪。小方桌旁，今年已經(jīng)73歲的王世秀聽得認(rèn)真、做得仔細(xì)，“這得用巧勁兒，急不得。步驟雖然多，但做好了肯定入味。”

孫老太太年輕的時候，是一位“民間大廚”，村里誰家有紅白喜事要擺幾桌，她都會義務(wù)去幫忙，飯桌上總少不了這道通州當(dāng)?shù)仡H具特色的瓤豆腐。“我們村里做，圖省事，直接用兩塊鹵水豆腐夾著肉餡炸……”老人說，這次養(yǎng)老助餐點(diǎn)把非遺傳承人請了過來，讓她學(xué)到了最正宗的瓤豆腐做法，自己雖然年紀(jì)大了，但耳不聾眼不花，記憶力也還可以，回家跟閨女一起好好練練，讓家人們都嘗嘗這非遺味道。

胡莊村養(yǎng)老服務(wù)驛站的運(yùn)營方頤樂居，目前在通州、朝陽、房山等5個區(qū)運(yùn)營著10家養(yǎng)老服務(wù)驛站。“很多老人和我說，人老了最害怕無聊、孤獨(dú)。”胡莊村養(yǎng)老驛站負(fù)責(zé)人王慧楠說。

驛站通過豐富的活動，吸引老人來這兒玩，漸漸地，老人們和驛站工作人員互相熟悉了，很多老人也就愿意在這兒就餐了。邀請老人們體驗(yàn)瓤豆腐制作這天，老人們的午餐就會免費(fèi)增添這道非遺美食。