北京市石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)推進(jìn)食品安全智慧監(jiān)管，選取金蘋果幼兒園作為示范點(diǎn)，在該單位后廚布設(shè)了一套物聯(lián)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，包括高清攝像頭12個(gè)，溫濕度監(jiān)測(cè)傳感器4個(gè)，有毒有害氣體監(jiān)測(cè)和水質(zhì)監(jiān)測(cè)傳感器各1個(gè)，智能晨檢、智能留樣和智能捕鼠系統(tǒng)各1套，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)預(yù)警該單位后廚食品安全狀況。

該系統(tǒng)通過(guò)物聯(lián)感應(yīng)、圖像識(shí)別等現(xiàn)代化技術(shù)手段對(duì)人、物、環(huán)境、行為等關(guān)系食品安全的重點(diǎn)事項(xiàng)和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實(shí)施監(jiān)測(cè)預(yù)警。監(jiān)測(cè)指標(biāo)包括經(jīng)營(yíng)單位主體資質(zhì)合規(guī)狀況、從業(yè)人員健康和行為異常情況、食品原料規(guī)范存儲(chǔ)情況、后廚環(huán)境衛(wèi)生狀況、消毒設(shè)備規(guī)范使用情況、食品留樣制度規(guī)范落實(shí)情況等6方面共計(jì)15項(xiàng)指標(biāo)。針對(duì)監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，系統(tǒng)將實(shí)時(shí)提醒經(jīng)營(yíng)單位自查整改，針對(duì)未按規(guī)定完成整改的事項(xiàng)，市場(chǎng)監(jiān)管部門執(zhí)法人員后續(xù)則會(huì)啟動(dòng)執(zhí)法程序進(jìn)行督導(dǎo)。

近年來(lái)，石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)探索食品安全智慧監(jiān)管改革，前期已經(jīng)建成了一套集成“掌握情況”、“關(guān)注異常”、“高效處置”和“服務(wù)發(fā)展”四項(xiàng)核心功能的軟件平臺(tái)。結(jié)合當(dāng)前服務(wù)高質(zhì)量發(fā)展和提升非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管能力的需要，探索物聯(lián)監(jiān)測(cè)設(shè)備在后廚使用，是“關(guān)注異常”能力的再提升，將進(jìn)一步壓實(shí)經(jīng)營(yíng)單位的主體責(zé)任，有效提升市場(chǎng)監(jiān)管部門的風(fēng)險(xiǎn)防控能力水平。

來(lái)源：區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局