食材新鮮、價(jià)格實(shí)惠，菜品豐富、口味多樣，明廚亮灶、整潔衛(wèi)生，全齡友好、服務(wù)多元，早中晚三餐不間斷供應(yīng)……在剛剛過(guò)去的一周里，“海淀食堂”寶盛社區(qū)餐廳、“海淀食堂”超市發(fā)玉泉路店和華光商廈店等首批“海淀食堂”陸續(xù)開(kāi)餐營(yíng)業(yè)。

　　“為了做好全區(qū)人民特別是老年人、上班族、新就業(yè)群體助餐服務(wù)工作，推動(dòng)‘全齡友好’助餐體系建設(shè)，我們打造了具有海淀特色的助餐服務(wù)品牌‘海淀食堂’，讓生活、工作、學(xué)習(xí)在海淀的全齡人群，體驗(yàn)海淀的溫度、滋味與煙火氣，感受海淀的便捷、普惠與品質(zhì)。”區(qū)民政局局長(zhǎng)王雙全表示，將堅(jiān)持“政府引導(dǎo)、市場(chǎng)主導(dǎo)、社會(huì)協(xié)同、綜合監(jiān)管”原則，推動(dòng)社區(qū)、園區(qū)、街區(qū)、城區(qū)“四區(qū)”融合、為老服務(wù)圈與社區(qū)服務(wù)圈“雙圈”融合，爭(zhēng)取年底前每個(gè)街鎮(zhèn)至少建1家“海淀食堂”。

　　在家門口享受幸福“食”光

　　位于東升鎮(zhèn)寶盛廣場(chǎng)二層的寶盛社區(qū)餐廳，是首家掛牌營(yíng)業(yè)的“海淀食堂”。9月26日中午，走進(jìn)這家餐廳，約1600平方米的堂食區(qū)域干凈明亮，這里有自助稱重餐區(qū)、小份菜餐區(qū)、檔口小吃餐區(qū)，各類炒菜、風(fēng)味小吃、面點(diǎn)主食、湯粥飲品都有，并特設(shè)老年人用餐區(qū)和兒童托管區(qū)。

　　據(jù)介紹，這家餐廳為周邊9個(gè)小區(qū)的2萬(wàn)余名居民以及附近樓宇企業(yè)員工1000余人提供便捷的用餐服務(wù)。其中，60歲以上常住老年人約4200人，約占總服務(wù)人群的21%。為了更好地服務(wù)老年顧客，餐廳在設(shè)計(jì)上特別注重適老化與精細(xì)化服務(wù)。面向老年人推出低糖、低脂餐飲，聘請(qǐng)具有高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師資質(zhì)的專業(yè)人才，提供每周營(yíng)養(yǎng)食譜;餐廳內(nèi)配備了取餐車、無(wú)尖銳棱角的老年專座及觸控式服務(wù)呼叫器，方便老年人在用餐過(guò)程中呼叫服務(wù)人員，確保他們得到及時(shí)的關(guān)懷與幫助。

　　“我家就在邊上的寶盛里小區(qū)，今天帶著80歲的媽媽來(lái)這兒，飯菜價(jià)格實(shí)惠，口味相當(dāng)不錯(cuò)。來(lái)這兒吃飯花樣多、方便，多好呀，以后這里就是我家的‘后廚’了。”剛吃完飯的夏女士挽著媽媽的胳膊，介紹她的用餐體驗(yàn)。

　　寶盛社區(qū)餐廳的運(yùn)營(yíng)方滿座兒餐飲集團(tuán)總經(jīng)理、創(chuàng)始人魏海鷹介紹：“‘滿座兒’積極對(duì)標(biāo)‘海淀食堂’服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為周邊社區(qū)居民，尤其是為老年人、上班族、新就業(yè)群體提供更普惠優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)。”他表示，滿座兒餐飲集團(tuán)是中國(guó)團(tuán)餐百?gòu)?qiáng)企業(yè)，有著優(yōu)質(zhì)的食材供應(yīng)鏈服務(wù)基礎(chǔ)。

　　據(jù)介紹，餐廳提供早、中、晚餐。60歲以上老年人可憑借老年卡或身份證，享受所選餐飲的8.8折優(yōu)惠(限時(shí)10月8日-20日);后續(xù)，老年人在餐廳選擇兩個(gè)菜品以上的，主食免費(fèi)。

　　開(kāi)在超市里的“海淀食堂”

　　9月28日，兩家開(kāi)在超市里的“海淀食堂”正式對(duì)外營(yíng)業(yè)。一家是位于復(fù)興路42號(hào)的超市發(fā)玉泉路店，另一家是位于西八里莊阜成路61號(hào)華光商廈4層的超市發(fā)華光商廈店。這兩家新店是“超市購(gòu)物+海淀食堂+便民服務(wù)”模式的新探索，不僅滿足居民日常采購(gòu)生活食材的需求，更是將一日三餐的供應(yīng)納入其中。

　　“超市二樓新開(kāi)了食堂，早、中、晚三餐不間斷供應(yīng)，有葷有素有湯，飯菜價(jià)格便宜，味道也好。吃完飯還能順便逛逛超市，真是太方便了。”家住商業(yè)部家屬院的王女士，來(lái)到“海淀食堂”超市發(fā)玉泉路店就餐，現(xiàn)場(chǎng)烹飪的方式讓她吃得很安心。同時(shí)，40余種涼熱葷素搭配菜品及10余種主食自選，讓她選得“眼花繚亂”。

　　占地350平方米的“海淀食堂”超市發(fā)玉泉路店，菜品區(qū)、主食區(qū)、就餐區(qū)分區(qū)鮮明，配上暖色調(diào)的精簡(jiǎn)裝修風(fēng)格，給人一種干凈利落的舒適感。其中，就餐區(qū)占地200平方米左右。透明的玻璃將操作間與就餐區(qū)隔開(kāi)，坐在就餐區(qū)用餐，可以看到工作人員現(xiàn)場(chǎng)制作食品。

　　“我們的菜品每天都在更換，基本能做到一周不重樣?，F(xiàn)場(chǎng)烹飪的食材做到不隔夜，拒絕預(yù)制菜。而且湯免費(fèi)供應(yīng)，每天早上都提供免費(fèi)的三四種小咸菜，消費(fèi)者可按需自取。”超市發(fā)玉泉路店店長(zhǎng)李娜介紹，食堂可輻射永定路街道和萬(wàn)壽路街道的多個(gè)社區(qū)，以及十一學(xué)校、五一小學(xué)、太平路小學(xué)、航天醫(yī)院、武警總醫(yī)院、清華大學(xué)玉泉醫(yī)院，還有地鐵工作人員、外賣快遞小哥、鐵建集團(tuán)員工等，向不同年齡段群體提供餐飲服務(wù)。在助老適小方面，食堂推出了清淡軟爛的菜品，價(jià)簽字體調(diào)大，并在微信、支付寶、現(xiàn)金等支付方式的基礎(chǔ)上，增加了老年卡刷卡、打折服務(wù)。

　　在同一天開(kāi)業(yè)的“海淀食堂”超市發(fā)華光商廈店，過(guò)橋米線、刀削面、拌面、炒餅等地方小吃成了食客們的“心頭好”。還有各色特色小炒、特色蓋飯等，讓周邊鄰里街坊“胃暖”更“心暖”。餐廳服務(wù)員正熱情地引導(dǎo)顧客選擇菜品，耐心地為老年人介紹各種優(yōu)惠內(nèi)容。據(jù)介紹，70歲以上老人在這里可享受助餐價(jià)。

　　打造“全齡友好”助餐服務(wù)體系

　　7月25日，海淀區(qū)“食在海淀幸福銀齡”養(yǎng)老助餐服務(wù)聯(lián)盟成立，率先提出助餐服務(wù)由老齡向全齡拓展，打造全齡全時(shí)“海淀食堂”概念。隨后的2個(gè)月時(shí)間里，區(qū)民政局在做實(shí)做細(xì)為老服務(wù)的基礎(chǔ)上，發(fā)動(dòng)街鎮(zhèn)梳理設(shè)施資源，明確養(yǎng)老拓展、企業(yè)加盟、院所開(kāi)放、園企共享、鎮(zhèn)村共建五類“海淀食堂”建設(shè)模式，在東升鎮(zhèn)寶盛廣場(chǎng)、超市發(fā)玉泉路店等7個(gè)點(diǎn)位建設(shè)“海淀食堂”樣板間。首批“海淀食堂”開(kāi)業(yè)，將形成示范引領(lǐng)效應(yīng)。

　　海淀區(qū)民政局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“海淀食堂”建設(shè)中采取了“兩條腿”走路、開(kāi)拓五類模式、打造品牌LOGO、推出樣板示范等四項(xiàng)措施穩(wěn)步推進(jìn)。

　　在堅(jiān)持“兩條腿”走路方面，既抓托底、又抓市場(chǎng)。針對(duì)老年人就近就便的助餐服務(wù)剛需，海淀區(qū)民政局全面梳理268處養(yǎng)老服務(wù)設(shè)施，初篩確定55家升級(jí)為以保障老年人需求為主，適度向社區(qū)居民和全齡人群拓展，面積規(guī)模、供餐能力略低的“海淀小食堂”。同時(shí)，發(fā)揮市場(chǎng)力量，鼓勵(lì)超市發(fā)、滿座兒等大型連鎖企業(yè)以及社會(huì)餐飲服務(wù)單位參與“海淀食堂”建設(shè)。

　　開(kāi)拓“五類模式”，推進(jìn)“海淀食堂”建設(shè)覆蓋全區(qū)。包括養(yǎng)老拓展模式：利用區(qū)域養(yǎng)老服務(wù)中心、養(yǎng)老助餐點(diǎn)等具備供餐條件的養(yǎng)老設(shè)施掛牌“海淀食堂”。企業(yè)加盟模式：社會(huì)餐飲企業(yè)、商超內(nèi)餐廳掛牌“海淀食堂”，以顧客自助、服務(wù)人員打菜、外賣等形式開(kāi)展助餐。院所開(kāi)放模式：高校、大院大所內(nèi)部食堂掛牌“海淀食堂”，在滿足院內(nèi)人員用餐需求的基礎(chǔ)上，面向社會(huì)開(kāi)放。園企共享模式：企業(yè)單位、園區(qū)內(nèi)部食堂掛牌“海淀食堂”，在滿足內(nèi)部人員用餐需求的基礎(chǔ)上，面向社會(huì)開(kāi)放。鎮(zhèn)村共建模式：利用鎮(zhèn)村集體經(jīng)濟(jì)組織所屬房屋，采取“鎮(zhèn)村主辦+第三方運(yùn)營(yíng)”方式建設(shè)“海淀食堂”，在滿足本村村民、流動(dòng)人口用餐需求的基礎(chǔ)上，面向社會(huì)開(kāi)放。

　　打造品牌LOGO，突出辨識(shí)度。據(jù)介紹，在“海淀食堂”LOGO設(shè)計(jì)過(guò)程中，區(qū)民政局廣邀清華美院、北京服裝學(xué)院及八一學(xué)校、人大附小等大中小學(xué)校，群思群策設(shè)計(jì)“海淀食堂”LOGO，最終收集設(shè)計(jì)方案115件，并擇優(yōu)選用了當(dāng)前LOGO。下一步，將持續(xù)增強(qiáng)品牌效應(yīng)，講好三餐四季海淀故事。

　　據(jù)了解，在“海淀食堂”建設(shè)中，海淀區(qū)民政局采取了樣板示范、分步推進(jìn)的方式。分別在超市發(fā)玉泉路店、四季青鎮(zhèn)東冉村大食堂、東升鎮(zhèn)寶盛廣場(chǎng)社區(qū)餐廳、尚東數(shù)字山谷熊貓范餐廳、蘇家坨鎮(zhèn)柳林村等點(diǎn)位打造“海淀食堂”樣板間，形成示范引領(lǐng)效應(yīng)。年底前分步推進(jìn)，實(shí)現(xiàn)每個(gè)街鎮(zhèn)至少建設(shè)1家“海淀食堂”。

　　打造“便捷、品質(zhì)、普惠、健康、有溫度、有煙火氣”的“海淀食堂”，能夠滿足全齡人群特別是老年人、上班族、新就業(yè)群體助餐需求。接下來(lái)，海淀區(qū)將繼續(xù)以“小切口”撬動(dòng)“大民生”，進(jìn)一步優(yōu)化助餐服務(wù)體系，加快推進(jìn)“海淀食堂”建設(shè)，讓居民體驗(yàn)到海淀的“食”全“食”美。