霜降臨近，寒意漸濃，北京市房山區(qū)張坊鎮(zhèn)大峪溝村即將迎來柿子收獲季。沿著周張路前行，寫有“中國磨盤柿第一村”八個醒目大字的石雕牌坊映入眼簾，便抵達了大峪溝村。

柿子在中國種植歷史悠久，有“色勝金衣美，甘逾玉液清”的美譽。柿子種類很多，按果實形狀，可分為磨盤柿、蓮花柿、尖柿等。“北京名柿”當(dāng)屬磨盤柿，其果實大而扁圓，中間一圈明顯縊痕將果實分為上下兩部分，整體形似一個小磨盤。其果口感甘甜，深受人們青睞。

北京市磨盤柿種植以房山區(qū)最盛，其歷史可追溯到明朝。據(jù)明萬歷年間編修的《房山縣志》中記載，“西北河套溝，西南張坊溝，無村不有，售出北京者，房山最居多數(shù)，其大如拳，其甘如蜜。”房山區(qū)被原中國國家林業(yè)局授予“中國磨盤柿之鄉(xiāng)”稱號，房山區(qū)磨盤柿還入選北京市系統(tǒng)性農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

有“中國磨盤柿第一村”之稱的張坊鎮(zhèn)大峪溝村，正是位于“中國磨盤柿之鄉(xiāng)”。村里有百年柿樹7000余株，優(yōu)質(zhì)柿樹7萬株，磨盤柿年產(chǎn)量達300萬公斤。

秋風(fēng)蕭瑟，落葉紛飛，金燦燦的柿子掛滿枝頭，成為金秋時節(jié)大峪溝村特有的亮麗風(fēng)景。

今年已屆花甲之年的穆啟蘭是土生土長的大峪溝村人，種了約兩畝的柿子樹。每年收獲5000公斤左右的柿子，一兩個月就能賣完，光這一項就能帶來數(shù)萬元的收入。

近年來，張坊鎮(zhèn)帶動村里積極實施科技創(chuàng)新，將培育功能性、營養(yǎng)性突出的優(yōu)質(zhì)新品種作為磨盤柿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要工作，帶動新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體發(fā)展。

得益于技術(shù)支持，和柿子打了快一輩子交道的穆啟蘭嘗到了更多“甜頭”。“以前管理沒有這么精細，品種也比較單一。這些年引入了很多現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)，柿子無論長勢、外形還是口感都比之前提高了不少。”穆啟蘭笑著說。

柿子有季，惟秋最宜。如今，新技術(shù)助力柿子打破季節(jié)限制，走向更廣闊的天地。當(dāng)?shù)氐氖磷蛹庸て髽I(yè)——北京琦彩鴻農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司擁有“保鮮”的“獨門絕技”。

據(jù)該公司負責(zé)人郭振林介紹，經(jīng)特殊的技術(shù)處理，在生產(chǎn)車間將精選的磨盤柿加工成類似于冰淇淋口感的冰柿，可長時間冷凍保存，能夠做到一年四季想吃就吃。

冰柿裝在碗內(nèi)，揭開蓋，里面是一個完整的柿子，橙黃鮮亮，上面罩著一層薄薄的白霜。挖一勺放在嘴里，清涼甘甜，舌尖上滿是柿子的清香……目前，冰柿銷往全國多地的大型商場、酒店餐館。

除了冰柿，大峪溝村還研發(fā)了蜜柿、柿子酵素、柿茶、柿酒、柿醋等相關(guān)產(chǎn)品，積極探索磨盤柿深加工產(chǎn)業(yè)，充分發(fā)揮“柿”力提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，帶動村民增收。

在大峪溝村，記者看到整潔的柏油路聯(lián)通四方，路邊應(yīng)季花朵在綠樹叢中爭相開放。道路兩側(cè)，風(fēng)格各異的民宿吸引游客駐足。

依山而居的“峪間·遇見”民宿，“摩洛哥”風(fēng)格頗受年輕人喜歡。在了解國家鼓勵盤活閑置宅基地的相關(guān)政策后，“95后”詹佳在村里民宿合作社的帶動下，“指導(dǎo)”搞建筑裝修的父親詹幼軍開了這家民宿。詹幼軍頗為滿意地說，孩子懂政策又懂流行趨勢，目前旺季時一天的營業(yè)額能有5000元。

近年來，在拓寬柿子產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上，大峪溝村借“柿”而為，大力推進鄉(xiāng)村休閑、度假、旅游融合發(fā)展。

2023年，大峪溝村獲評“2023年度北京市美麗休閑鄉(xiāng)村”，還被中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部列入“2023年中國美麗休閑鄉(xiāng)村”名單。大峪溝村村委會主任蘇月華向記者表示，近年來，圍繞新消費方式，村里還探索發(fā)展野奢露營地等業(yè)態(tài)，形成“住在民宿、吃在農(nóng)家、秋摘柿子、冬季滑雪”的多元休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品體系，通過產(chǎn)業(yè)融合帶動村民致富增收。

“祖輩以柿為生，我們希望村里有更多好‘柿’出現(xiàn)，不斷擦亮‘中國磨盤柿第一村’這個金字招牌。”蘇月華說。