新春將至，“年夜飯”預(yù)訂火熱，為保障廣大消費(fèi)者享受到舒心、安心、放心的年夜飯，度過一個(gè)歡樂、祥和、團(tuán)圓的佳節(jié)，東城區(qū)市場監(jiān)管局啟動(dòng)了2024年度春節(jié)期間餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)對(duì)提供“年夜飯”供餐服務(wù)的餐飲企業(yè)開展檢查，為春節(jié)期間食品安全保駕護(hù)航。

在加工制作區(qū)域，執(zhí)法人員檢查了食品原材料的貯存儲(chǔ)藏、清洗處理、餐飲用具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生、餐品加工制作過程等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查了冷葷專間風(fēng)險(xiǎn)管控情況、食品添加劑規(guī)范管理使用和設(shè)備設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)情況，同時(shí)查看了從業(yè)人員健康證明，要求企業(yè)嚴(yán)格規(guī)范春節(jié)期間從業(yè)人員管理制度，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)臨時(shí)用工人員和接觸直接入口食品從業(yè)人員的管理，接觸直接入口食品的崗位人員應(yīng)持有效健康證明、晨檢合格方可上崗。執(zhí)法人員督促企業(yè)主動(dòng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，積極發(fā)揮食品安全員和食品安全總監(jiān)的作用，嚴(yán)格規(guī)范食品安全管理制度，尤其要將“日管控、周排查、月調(diào)度”落實(shí)到位，利用春節(jié)前期及時(shí)排除消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

對(duì)于為消費(fèi)者提供預(yù)制年夜飯服務(wù)的餐飲企業(yè)，東城區(qū)市場監(jiān)管局檢查了菜品進(jìn)貨渠道、供應(yīng)形式和合格證明文件，督促企業(yè)針對(duì)菜品貯存條件、食用方法、最佳食用期限等信息做好消費(fèi)提示。同時(shí)，執(zhí)法人員提示企業(yè)根據(jù)年夜飯預(yù)訂情況提前制定食品安全應(yīng)急預(yù)案并提前演練，明確企業(yè)應(yīng)急聯(lián)系人，做到有急能應(yīng)，有急必報(bào)。此外，執(zhí)法人員督促企業(yè)加強(qiáng)服務(wù)人員職業(yè)培訓(xùn)，主動(dòng)提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，將防止食品浪費(fèi)理念納入菜單設(shè)計(jì)，按照用餐人數(shù)合理配置菜品、主食，不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐。

在此，東城區(qū)市場監(jiān)管局特別提示廣大消費(fèi)者在春節(jié)期間選擇證照齊全、干凈衛(wèi)生的就餐場所;主動(dòng)使用公勺公筷，減少交叉感染;踐行“光盤行動(dòng)”，杜絕鋪張浪費(fèi);用餐后保留好收據(jù)發(fā)票、網(wǎng)絡(luò)訂餐截圖等消費(fèi)憑證，確保發(fā)生消費(fèi)糾紛時(shí)維權(quán)有據(jù)。

下一步，東城區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)開展檢查，督促餐飲服務(wù)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，妥善處理消費(fèi)者投訴，切實(shí)做好春節(jié)期間食品安全保障工作，全力護(hù)航廣大消費(fèi)者“舌尖上的年味”。